Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronomi Bilimine Giriş ders notudur. Gastronomi bilimine giriş ders notudur. Gastronomi bilimi, yiyecek içecek ile ilgili her türlü hakikate ulaşma çabasıdır. Gastronomi bilimine giriş ders notu içeriği: gastronomi bilimine giriş gastronomi tanımlarıpratik gastronomi teknik gastronomi gastronomi ve turizm pişirme Umami pişirme ortamları ön haşlama haşlama kuru ısıda pişirme yağda pişirme akroleyn pişirme sırasındaki değişiklikler vejetaryan mutfaklar ... Devamını Oku

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Genel Turizm ders notudur.Genel turizm turizm talebi konusu ders notudur.Turizm talebi, turist gönderen bir merkezden turist çeken bir merkeze yönelik olan akımdır.Genel Turizm (GMS1001) ders notu içeriği:turizm talebi turizm talebinin özellikleri iç ve dış turizm talebi turizm talebinin esnekliği turizm talebini etkileyen unsurlar Diğer genel turizm dersi arama kriterlerigenel turizm dersi,genel turizm ders notları,genel turizm bilgisi,genel turizm turizm talebi ... Devamını Oku

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Menü Planlama ders notudur.Menü planlama ders notudur.‘Menü’ kelimesi, Latince küçük ve az anlamına gelen ‘minutus’ sözcüğünden gelir. Dilimize Fransızca’dan geçmiştir. TDK’ya göre ‘yemek listesi’ şeklinde tanımlanmaktadır. İlk yazılı menü 1541 yılında Brunswick Dükü Henry tarafından kullanılmıştır. Tüm dünyada 20. yüzyılın ikinci yarısına kadar kullanılan klasik menü fransız mutfağında doğmuştur bu nedenle fransız mutfağı zarif sofra sanatını kaynağı olarak ... Devamını Oku

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Gastronomi ve Yiyecek Tarihi ders notudur. Gastronomi ve yiyecek tarihi vize notudur. Musevilikte, ana sütünde haşlanmış oğlak, az pişmiş ızgara, iç yağı ve siyatik sinirleri yemek yasaktır. Yenebilecek hayvanlar koşer denir. yenilemeyecek hayvanlar mekruh, pis, mundardır. Koşer olma şartı çatal, yarık tırnaklı ve geviş getirmedir. Deve, kaya porsuğu, tavşan, domuz, at, eşek yenmez. Gastronomi ve yiyecek tarihi ders notu içeriği: ilk çağ uygarlıkları eski ... Devamını Oku

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Turizme Giriş ders notudur. Turizme giriş vize ders notudur. Türkiye’de turist, para kazanma amacı olmaksızın, dinlenmek ve eğlenmek için ya da kültürel, bilimsel, sportif, idari, diplomatik, dinsel, sıhhi vb. nedenlerle, oturduğu yer dışına geçici olarak çıkan ve tüketici olarak belirli süre seyahat eden ve konaklayan daha sonra ikametgâhına geri dönen kişidir. Turizme giriş ders notu içeriği: genel turizm vize notu turizm ve turist kavramları turizm bir ... Devamını Oku

Gastronomi ve Mutfak Sanatları İşletme Bilimlerine Giriş ders notudur.İşletmeye giriş pazarlama konusu ders notudur.Pazarlama, firmaların hangi malların veya hizmetlerin müşterilerinin ilgisini çekeceğini tayin etmeleri ve satışlar, iletişim ve işletme idaresi geliştirmeleri için stratejileri belirlemeleri sürecidir.İşletme bilimlerine giriş (GMS1003) ders notu içeriği:pazarlama temel kavramları pazarlama karması müşteri değeri ve formülü pazarlamanın tarihsel gelişimi pazar kavramı hedef pazar ... Devamını Oku