Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler I ders notudur. Gıda Mühendisliğinde temel işlemler 1 ders notudur. Gıda mühendisliğinde temek işlemler 1 (GMD3101) ders notu içeriği: gıda endüstrisinin amaçları hammadde hammadde seçimindeki en önemli özellikler gıdanın geometrik özellikleri fiziksel özellikleri hammaddenin temizlenmesi temizleme metotları hammaddenin sınıflandırılması sınıflandırmanın amaçları boyut küçültme ve eleme ekipmanlar kesme makineleri dilim ve pul haline ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Süt Teknolojisi ders notudur. Süt teknolojisi ders notudur. Süt teknolojisi (GMD3112) ders notu içeriği: Süt ve ürünleri özellikleri, işlemleri, aşamaları sütün kimyasal ve fiziksel yapısı sütün kullanım alanları sütün oluşumu meme yapısı alveollerden süt çıkışı sütün salgılanması hormonlar süt sağım yöntemleri elle sağım makineli sağım sütün bileşenlerini oluşturan maddelerin sentezi sütün bileşenleri ağız sütü sütün bileşimi çiğ süt alımı ve çiğ sütün kalitesinin süt ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Yağ Teknolojisi ders notudur Yağ teknolojisi ders notudur. Yağ teknolojisi (GMD4109) ders notu içeriği:Margarin, margarinde kullanılan katkı maddeleri Yağın oksidasyon etkisiyle bozulmasını etkileyen etkenler Küspelerin kullanım alanı Renk açma işleminde kullanılan adsorbant tipleri ve özellikleri Merhaba arkadaşlar. Sizler için vize-final konu ve soru içeriklerini düzenledim. İyi çalışmalar dilerim.Diğer yağ teknolojisi dersi arama kriterleri yağ teknolojisi pdf,yağ ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Yağ Teknolojisi ders notudur. Yağ teknolojisi vize ve final ders notudur. Deoderizasyon, yağda istenmeyen tat ve koku veren maddelerin uçucu özelliklerinden faydalanarak, belirli sıcaklık, basınç ve sürede, su buharının sürekleyici etkisi ile yağdan uzaklaştırılmasıdır.Yağ teknolojisi (GMD4109) ders notu içeriği: yapışkan maddelerin yağdaş uzaklaştırma nedenleri nöralizasyon rafine yağ faktörü hesaplama renk açma işlemi sırasında yağın kimyasal özelliklerinde değişimler ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Genel Mikrobiyoloji ders notudur. Genel mikrobiyoloji ders notudur. Sütün pastörize edilmesinde amaç, patojenlerin öldürülmesi ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların çoğunu öldürerek raf ömrünü uzatmaktır.Genel mikrobiyoloji (GMD2106) ders notu içeriği: mikroorganizmaların endüstride kullanım alanları mikroorganizmaların yararlı ve zararlı yönleri araştırmacıların mikrobiyoloji tarihine yapmış olduğu katkılar endospor üreten mikroorganizmalar endosporların ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Biyoteknoloji ders notudur. Biyoteknoloji vize ve final ders notudur. Malt yapmanın amacı, arpanın latent halde bulunan ve bulunmayan enzim veya enzim sistemlerini uyarmak ve aktif hale getirmektir.Biyoteknoloji (GMD3114) ders notu içeriği:biyoteknoloji biyoteknolojik proseslerin avantajları final örnek soruları ve cevapları vize örnek soruları ve cevapları biyosensör aşamaları cibre fermantasyonu immobilizasyon kırmızı şarap üretim aşamaları ve beyaz şarap ile farkı ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Hububat Teknolojisi ders notudur. Hububat teknolojisi final ders notudur. Ülkemizde üretim miktarı ton/yıl olarak buğday 20 milyon ton, mısır 4 milyon ton, arpa ise 7 milyon ton olarak üretilir.Hububat teknolojisi (GMD3106) ders notu içeriği:Hububatın fiziksel özellikleriHububat KimyasıBuğdayın kalitesini belirlemede kullanılan ekipmanlarDepolamaBuğday Öğütme Teknolojisi Hububat Teknolojisi Final sınavında çıkmış ve uygun sorular. Diğer hububat teknolojisi dersi arama ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Enstrümental Gıda Analizleri ders notudur. Enstrümental gıda analizleri final ders notudur. HPLC, yüksek basınç altında sıvı hareketli fazın kolondan geçirilerek maddelerin kolon, mobil faz ve sabit fazda etkileşimi sonucu ayrılarak dedektörle tespit edilmesi prensibine dayanır.Enstrümental gıda analizleri (GMD3252) ders notu içeriği:UV Görünür bölge ve atomik absorpsiyon spektrofotometresiSpektofotometre Kuralları Gaz kromatografisi ve Yüksek performans sıvı ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler II ders notudur. Gıda mühendisliğinde temel işlemler 2 vize ve final ders notudur. Gıda mühendisliğinde temel işlemler 2 (GMD3102) ders notu içeriği:phom yöntemi plank denklemi tek etkili buharlaştırıcı entalpilerin hesaplanması enerji denklikleri Temel İşlemler II final ve vize sınavına uygun soruları bulunmaktadır. Sizlerle paylaşıyorum iyi günler dilerim. Diğer gıda mühendisliğinde temel işlemler 2 dersi arama kriterleri gıda ... Devamını Oku

Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Hijyeni ve Sanitasyon ders notudur. Gıda hijyeni ve sanitasyon final ders notudur. Güvenilir ve kaliteli gıda üretmek için, hijyenik üretim koşulları sağlanmış olmalıdır. Kirlilikten uzak ve uygun teknolojik alt yapı ile üretim ortamı düzenlenmelidir. Gıda hijyeni ve sanitasyon (GMD3110) ders notu içeriği: çalışanların bireysel temizliğinde en çok dikkat edilmesi gereken noktalar kir tipleri ve bunları çıkarmada kullanılan kimyasalların özellikleri işletmelerde en ... Devamını Oku